たこやきやいた
香港からのお客様をおもてなしということで，
たこ焼きパーティをば．
昔，ボウリングの景品でもらったたこ焼きプレートを使ったのだが，なかなか難しい．
http://www.citydo.com/tako/recipe2.html
によると火加減の調整が重要な模様．
詳しくは上のリンクを辿るとあるのだが，得た経験と併せて書くと以下のような感じ：
- 生地を投入（注入？流入？なんていうのでしょう？）する前に十分鉄板を熱しておく．(この段階では中火）
- 手早く全ての穴に生地を半分投入.
- 蛸等，種を素早く入れ，かぶせるように生地を投入．
- 投入し終わったら一気に強火に.
- 外側が固まってきたら中火にしてひっくり返す.竹串などより，千枚通しなどコントロールのしやすいものを使うのが良い.
- 手早く全てをひっくり返したら再び強火に.
- ある程度固まったと思ったら，火を弱くして順にあげる.
4回焼いたのだが，1回目：下手糞，2回目：なかなか，3回目：売れるかも！？4回目：なかなか
といった具合で，結構楽しめました．
3回目で上達したなーという奢りが4回目で見事に見て取れるという．
プロというのはそういう揺れがないのでしょうね．
